ORIENTAÇÃO NORMATIVA PARA O PREENCHIMENTO DOS FORMULÁRIOS
As respostas do formulário de verificação do SIMES devem ser baseadas em factos reais com evidências objectivas de situações observadas ou respondidas. As possíveis explicações dos motivos que justificam as ocorrências devem ser completamente ignoradas.
Há que reportar os factos tal como existem independentemente das mais aceitáveis e justificáveis razões. Só assim se conhecerá a verdade factual para se corrigir definitivamente e não apenas remediar temporariamente.
Algumas respostas ás questões apresentadas no formulário são evidentes e não levantam qualquer tipo de observação No entanto, outras questões, ou por não serem fáceis de verificar, ou por não serem dicotómicas (Sim / Não) devem ser alvo de normalização.
Para simplificar a presente orientaçãoi, apenas se indicam as questões que não sejam evidentes e possam levantar dúvidas na sua classificação. Para cada questão apresentada, descrevem-se as respostas que devem ser dadas em situações típicas de ocorrências, com exemplos quando possível. Se a situação questionada não puder ser observada, a classificação deverá resultar das respostas efectuadas pelo responsável do local de restauração a essa questão, complementada pela resposta do funcionário(a) responsável por essa tarefa.
Os questionários são apresentados em partes:
Parte 1 “Práticas" e Parte 2 “Instalações, Equipamentos e Utensílios” .
